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莲藕鸭汤功效与做法有哪些
2022-09-23

莲藕炖汤的时候多与肉类一起,比如排骨、猪蹄、羊肉等,但大家的口味不同对饮食的要求也会有变化,有时则喜欢把莲藕鸭子放在一起炖,所炖的莲藕鸭汤味道很鲜,鸭肉嫩,莲藕带有鸭肉的味道,很多人都会喜欢。可是大家对莲藕鸭汤的功效并不了解,也不清楚相关的做法,那么莲藕鸭汤功效与做法有哪些呢?

功效:

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止洩、生肌的功效。用莲藕加上滋补的老鸭一起煮汤,味道鲜美,开胃滋补。

制作方法

做法一

主料:老鸭1只,莲藕2节

配料:生姜适量

调味料:油、盐适量

制作方法:

1.准备好所需食材。

2.将老鸭去毛后清洗干净,切成大块,并焯去血水后备用。

3.将莲藕去皮后切成大块,生姜切片备用。

4.锅内烧油,倒入生姜片煸炒。倒入焯过水的老鸭煸炒。

5.炒出香味后,将老鸭放入电砂锅内,加入适量的水。

6.加入切好的莲藕块一起炖煮至老鸭熟烂,加少量盐调味即可。

做法二

主料

鸭子、花生米、莲藕、姜、陈皮、清水、盐:适量

做法步骤:

1. 鸭子洗干净,莲藕去皮切成片。

2. 把上面所有材料放沙锅里,再放两片姜和陈皮,加清水8碗,大火烧开15分钟后,(刚烧开的时候把浮沫撇掉),转小火再煮1个小时,然后下盐 调味,就可熄火。

上面文章讲述的内容是莲藕鸭汤功效与做法,了解了制作步骤后发现莲藕鸭汤与一般炖汤的做法相似,鸭子在炖汤前也需要先过水除去血水,鸭肉则会更鲜,汤中不会有血水异味。炖汤的鸭子多数会选择老鸭子,所炖的汤营养会更好,味道与口感也会更好,但是炖的时间则会更长,大家可按照习惯选择鸭子的类型。